鸭珍怎么囟好吃？
卤的，酱的都可以，说说怎么做吧 先说卤，可以用卤蛋的做法来做，鸡蛋的大小和鸭珍差不多的话一个就够了。原料很简单，葱蒜干辣椒八角香叶桂皮生抽老抽冰糖盐。先把鸭珍洗干净焯水捞起备用。然后油锅里放葱蒜辣椒炒香，放入八角香叶桂皮，小火炒出香味，再放入适量的生抽和老抽，放冰糖，把颜色炒均匀加入开水（一定要加开水！），水开了以后把鸭珍放进去，加盐，小火烧一个半小时左右就差不多了。 这个时候可以尝尝味道，咸淡正好就可以关火了，不要煮太烂就没有嚼劲了。关火让鸭珍浸泡在汤汁里慢慢入味儿，过夜更好。第二天就可以拿出来啃了。。。味道真是好极了~\(≧▽≦)/~ 要是想做酱的鸭珍，方法也差不多，只是最后一步把生抽老抽换成豆瓣酱就行啦 下面介绍一道我特别喜欢吃的咸菜鸭杂：
材料：鸭肠、鸭肝、鸭肺、豆腐干、榨菜切丝、青红椒切圈、生姜大蒜葱白都切成沫。
调味料：郫县豆瓣、豆豉、料酒、白糖、醋、酱油、味精适量。
做法：
1.所有原料洗净切片或丝，豆腐干切块；
2.油锅烧热，爆香姜蒜，倒入鸭肠翻炒至变色，烹入料酒继续翻炒几分钟；
3.倒水煮沸，加入豆瓣、豆豉、白糖、醋、酱油，烧开后转小火慢炖；
4.约20分钟后，汤已很浓，加入蔬菜，翻匀入味后，撒葱花即可。
吃的时候拌着米饭一口吞，那滋味儿啊～美极了！