鸡块怎么炖好吃呢？
鸡块是日常生活中比较常见的食材，做法也是多种多样的，像可乐鸡翅、香辣鸡丁等等都属于鸡块的做法。不过要说最经典的，还要数番茄土豆炖牛腩和炖鸡汤了，用高压锅操作，省时又省力，非常适合上班族。 准备食材：三黄鸡1只、西红柿2个、土豆2个、大葱1段、生姜4片、大蒜3瓣、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、冰糖5粒、生抽10ml、老抽5ml、盐适量。
制作过程 第一步：鸡肉清洗干净后剁成小块，锅内加入足量的清水，放入鸡肉煮至沸腾。 第二步：待锅内清水沸腾后，继续煮2分钟，将表面的浮沫撇去，然后把鸡肉捞出冲洗干净待用。 第三步：锅内重新放少许油，烧热后将香料放入锅中煸炒出香味。 第四步：把处理好的鸡块放入锅中，同时放入冰糖、生抽、老抽，大火翻炒上色。 第五步：炒至上色后，加入足够的热水（漫过鸡肉），盖上盖子，改成小火炖1个小时左右。 第六步：一个小时后，打开锅盖，放入切好的番茄和土豆，加入适量的盐调味，盖上盖子继续炖30分钟左右至入味。
小提示：如果感觉汤汁太过浓稠，可以往里面添加少量的开水；如果水太少，可以加入一些牛奶或者奶粉，口感也会更加香浓。 我是厨房小白，这样做对吗？
不对！ 在整个炖煮的过程中，你也许会发现汤汁越来越稠，这时需要一直不停的搅拌，防止粘锅。而且炖好后，你会发现锅底会有厚厚的一层油，这就是鸡油和调料融合形成的物质，把它去掉会更健康。