小土豆怎么去皮？
小土豆去皮方法：
1、先挑选个头适中（大小适中），表皮光滑，没有出现腐烂、发芽或者干瘪现象的土豆。
2、在清水中浸泡一会儿，大概30分钟，期间换水至少2次。
3、将浸泡后的土豆从水中捞起来，再用清水冲洗掉表面残留的杂质，然后在水龙头底下对着水流冲洗，或者用一块软布慢慢抹擦。
4、用刀将土豆表面的泥土全部刮掉。
5、准备一盆清水，然后在水中放入一些食盐，将土豆放入盐水中浸泡15分钟，然后就可以用削皮器将土豆皮削掉了。把土豆放到盐水里去泡，可以有效的将土豆表面多余的涩味挥发干净，而且盐水还有很好的杀菌作用，泡过盐水的土豆就不容易发青了。
6、去掉土豆皮，然后把土豆切成片、切块儿、或者切成丁。