野生菜怎么做好吃？
昨天去郊游，采了不少的蕨菜！ 想起小时候，春天的时候，和小伙伴一起去采摘蕨菜的情景。 那可是难得的美味啊！ 用盐水煮一下拌着吃，鲜嫩爽口、回味无穷！ 那时候条件有限，不会做太多的美味佳肴。 所以能吃到这样的美味，简直就像现在吃到海鲜一样。 心里美滋滋的，直觉得自己是最幸福的人。（哈哈…也许是我太自恋了） 现在生活条件好了，可以吃到的食材也丰富多样。 但是却再也吃不出小时候那种味道了。 是因为我们长大了么？还是食材变了？或者是烹饪方式的不同影响了口感呢？ 我想一定是多种因素的作用吧。
今天的这道菜，是借用芥兰豆苗炒山药的做法来制作一道蕨菜炒核桃肉。 在挑选原材料的时候，发现有的蕨菜比较长，有的比较短。我也不知道哪种更好，就都买了。准备分别做两道不同的菜品。 经过一上午的努力，终于做好了！ 颜色搭配不错吧？绿绿的蕨菜铺满整个盘子，点缀着红色的胡萝卜丝，再挑几块核桃肉。嗯！心情美美哒！马上开动！
【原料】 蕨菜150g，山药300g，核桃6个，红椒1/3个，蒜2瓣 调料】 油，盐，胡椒粉，生抽各适量
【做法】 1. 山药去皮，切成薄片； 红辣椒切丝； 蒜切片； 核桃仁放入锅中，加清水，煮至软烂入沙； 蕨菜洗净，开水焯烫，捞出过凉，控干水分，切小段。
2. 锅中烧热油，放入蒜片爆香，加入山药片翻炒片刻。
3. 放少许盐和胡椒炒匀入味，随后放进胡萝卜丝和黑木耳翻炒均匀。 最后倒入蕨菜，快速翻炒至熟，淋上生抽提味即可。 小贴士 ① 山药去皮时注意不要使山药沾到水，以免发黑。
② 炒制过程中，注意火候，不宜过长，以免山药变老。
③ 想让成品更漂亮，可以在盘底放一张烘焙纸，这样处理起来就比较方便啦~
你曾经因为口味或者做法不同而被父母教训过吗？