腊排骨和什么好吃？
1、准备食材。 猪小排切成合适大小，凉水入锅焯水去血沫。 姜切片，小葱打结。 香料（八角、桂皮、香叶）用清水稍加浸泡。
2、锅中放适量油，加入3-4片生姜和葱结爆香，随后倒入焯好水的排骨，大火煸炒至水气变干。 加入2勺生抽+2勺老抽+3勺豆瓣酱，炒出香味后加入8勺白糖和8勺花雕酒；
3、大火煮开后转最小火焖90分钟，其间依次放入八角、桂皮、香叶，并加入适量热水（不盖过排骨就行），炖好后取出香料不要。 把切好的小米椒、蒜粒、葱花放到炒好的排骨上，再淋上适量热油激香，就可以开吃啦！香辣开胃，越吃越上瘾哦～