家常蛏子干怎么做好吃？
原料：蛏子干250克，肉丝30克、笋丝30克、青椒丝20克、葱段、姜丝、蚝油、白糖、生抽、料酒、水淀粉各适量。
做法：1、蛏子干用流动清水冲洗干净，放入盆内，加沸水浸泡约30分钟至泡发，捞出沥干水分，加入料酒再度浸泡约10分钟。
2、用流动清水将蛏子干反复漂洗几次，洗净泥沙后，取出挤干水分，改刀切成小段。
3、锅置火上，放油烧至六成热，下入葱段、姜丝爆香，再放入肉丝煸炒出油，烹入料酒。
4、接着放入蛏子干、笋丝、青椒丝煸炒至八成熟，调入生抽、蚝油、白糖，用水淀粉勾芡，炒匀后离火装盘即可。
提醒：炒制蛏子干时火不可过大，以免糊锅，影响鲜美口感。