羊骨头清炖好吃吗？
作为内蒙人，我觉得我比较有资格回答这个问题！ 首先，我要说的是，其实羊肉的膻味并不是羊肉本身的气味，而是羊肉脂肪的气味……至于为什么是脂肪而不是蛋白质或者肌肉组织有气味，具体原因我也不清楚(´･Д･)」 但是只要记住，清炖羊肉的时候，把带肥的部分去掉就OK了~ 关于怎么做，我总结了一下我家里做清炖羊肉的几个步骤
1、选羊肉。一定要选择新鲜而且质量好的羊肉。(至于哪里不好我也没办法判断=_=反正不要去买那种看着就不新鲜的羊肉就行）
2、泡羊肉。把挑好肉放在清水里浸泡几个小时，目的是去除血水和腥味。这期间记得换几次水。
3、炖羊肉。把泡好的羊肉用清水冲洗干净，然后放进锅里，加水和切好的萝卜一起炖 这里有个小细节，炖羊肉的时候别直接点火，先在锅里撒些盐，让羊肉入味儿再点火炖。这样能缩短炖煮的时间。 炖制过程根据肉的老嫩程度决定时间长短。一般来讲，两三个小时就足够了。
4、放调料。你可以根据自己的口味适量放点葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调味品。注意，这个时候千万别放醋或酱油之类的颜色重或者味道重的调味品，不然会影响汤的颜色和味道。
5、吃羊肉。一碗热腾腾的炖羊肉就可以上桌了。你可以在中间扒拉开看看是否炖熟，软烂适中为佳。吃肉喝汤，美滋滋。