怎么煮大骨头好吃？
我是在北京，所以用料是超市能买到的： 清水、大葱段、姜块、八角、草果、香叶、白芷、小茴香、桂皮（或八角）、花椒、老抽酱油、生抽酱油、冰糖 做法过程如下：
1.冷水下锅，加入所有配料（除了白醋和辣椒），大火烧开后再煮3分钟。
2.放入排骨，再次煮开以后撇去浮沫，加入两大勺白醋，盖上盖子小火煮一个小时左右，中间记得给骨头翻身，让它们均匀受热。 因为我是做电压力锅的，所以时间比较轻松就能煮熟。如果用普通砂锅，最好有个保温效果好的，这样也能省不少力气。 在排骨快熟的时候，可以切一些姜片和大蒜片一起下油锅爆香，再加入适量辣椒粉和芝麻，淋上滚烫的热油，会爆出一股香味哦~ 然后，就可以加生抽酱油和老抽酱油，再开小火慢慢煮一会儿，等到汤汁浓郁，关火让酱香味慢慢渗透进去就可以了。
我做的这个分量大概够4-6人吃的，不过这个味道很下饭，剩下多余的汤汁拌饭，保证让你吃到撑！ 喜欢辣味的亲，可以在最后一道工序加入几个小米椒，会更美味哟~~