什么馅的牛肉饺子好吃?

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喜欢牛肉的同学,绝对不容错过! 喜欢饺子的小伙伴儿,也绝对不容错过! 自己做的饺子皮儿,配上自己腌制的牛排,再搭配自己喜欢的蔬菜,调一个好吃的酱料,好吃到尖叫!

食材:牛里脊、胡萝卜、香菇、葱姜、鸡蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、十三香、白砂糖、食用油 第一步:做饺子皮。500g面粉中加入2.5g的盐,搅拌混合均匀后,加入300ml的温水和成面团(我用的温牛奶),盖上盖子或者保鲜膜醒面2个小时左右至面团表面光滑。 第二步:制作馅料。牛里脊清洗干净,控干水分后剁成肉馅儿。 鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅打散备用。 胡萝卜去皮洗净切成碎丁,泡发的香菇去柄洗净挤出水分剁碎。

切好的胡萝卜和香菇加入到肉馅中,然后依次加入生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食用盐、五香油(或者普通油)搅拌均匀腌制入味。

调汁儿。取一个干净的小碗加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺老干妈、一勺糖和两勺清水调成汁儿备用。 第三步:擀饺子皮。这时候的面团体积应该已经大大增加,取适量的面团擀制成薄片。 第四步:包饺子。把拌好的馅儿放在饺子皮的中心,两边捏紧,然后再把边缘捏出花边。

第五步:煮饺子。水开后下入饺子,中间过程中加水三次左右,确保饺子的松软和饱满。

蘸着吃更好吃! 小贴士

1.和面的时候加盐是为了让面和得软嫩合适;

2.拌馅儿的时候可以少量多次加入汤汁类调料,这样可以保证馅料鲜嫩多汁;

3.喜欢吃肉多的同学可以再多加点儿肉馅儿,我这种爱吃菜的只加了这么点儿;

4.这个饺子真的很好吃,尤其值得推荐的是里面的胡萝卜和香菇,一口咬下去满满的幸福感~

任鸿江任鸿江优质答主

本人东北人,在南方上大学,对很多食物都好奇,比如这个虾饺,那个肠粉(个人觉得广东肠粉就是放了很多蔬菜那种)… 然后因为室友是四川人,很喜欢吃火锅,于是乎就带了个火锅底料回去。

回到正题。 我和室友两个人自己包了80来斤的面皮(大概200多个饺子),买了5斤牛里脊肉,用我们学校教的做法做了一下午,味道很不错啊~!不过这玩意太费时间精力了所以后来也就没怎么做了....

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