河石榴鱼怎么做好吃？
1.原料处理 鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏；在鱼身两侧划几道斜刀口，用精盐抹匀腌制20分钟。 2.炸制 将葱条、姜丝均匀地撒在鱼身上，用手提鱼尾向下倾斜，使鱼腹内轻空，然后放入七成热的油锅内炸至色呈金黄、外脆里嫩，捞出控净油备。 3.卤汁的烹制 取锅上火烧热，倒入适量植物油，下入葱段、姜片煸炒出香后，加入绍酒、精盐和适量清水烧沸，捞出料渣待用。 然后，再下卤药包（八角5克、山奈7克、小茴香8克、桂皮4克、白豆蔻4克、草果6克、花椒4克、丁香3克），用中火煮出香味时，打去料渣，即制成卤水。 把炸好的鲤鱼逐条码入盘中，与卤药一起上桌。 食用时，带葱段、酱油等蘸食
红烧黄河鲤鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧红烧黄河鲤鱼的制作材料：主料：黄河鲤鱼一条(约重1000克)。 辅料：葱白段50克，香菇片50克，笋尖片50克。 调料：黄酒15克，味精1.5克，白糖15克，酱油50克，湿淀粉50克，肉丝汤150克，姜末5克，猪油100克。 红烧黄河鲤鱼的特色：色泽深红，鲜咸味美。
教您红烧黄河鲤鱼怎么做，如何做红烧黄河鲤鱼才好吃 (1)鲤鱼宰杀去掉内脏和鱼鳍，洗净擦干水分，然后在鱼身剖上斜刀（深度接近鱼肉，但不宜切断）。 再在鱼的周身抹上一层酱油。 用洁布吸干水分。 稍后将鱼下入五成热的油中炸至两面金黄色捞起。 沥干备用。 (2)炒锅置旺火上，放油烧至六成热，将油浇在鱼的身上，随即投入姜片和葱段煸出香味，再放入笋片，香菇翻炒几下，加黄酒、酱油、白糖、鸡汤、精盐烧开，加盖煨至入味，拣去葱、姜，将鱼捞出装盘。 余汁收稠淋在鱼身上即可。