如何煮藕好吃？
作为一个河南人，非常乐意回答这个问题。关于怎么做好吃的藕啊，我可太有发言权了。 先说结论，最好吃又简单的做法：糖醋里脊排骨藕汤！（别问为什么是糖醋里脊不是糖醋排骨哈哈哈）
1、准备食材：猪小排500g，莲藕2节，生粉适量，鸡蛋一个，白糖3汤勺，醋4汤勺，生抽1.5汤勺，老抽半汤勺，豆瓣酱半汤勺，葱姜蒜适量；
2、把买回来的新鲜莲藕清洗干净，去皮，切成块状备用。（记得把藕节也一起切下来哦～）
3、把切好的莲藕放入清水中，加入两片姜，浸泡半个小时。目的是为了让血水浮于表面，这样可以更好的去除腥味。如果浸泡的时间可以，也可以把表面的血腥水泡干净。
4、将猪小排冲洗干净，用清水浸泡出血水，中途换水两三次。然后捞起来，用厨房纸擦干水分或晾干（一定要沥干水分啊不然下油锅会炸锅的！）
5、调酱汁！这个很重要！首先在容器里倒入四勺陈醋、三勺砂糖，搅拌至砂糖融化，然后加入适量的姜末和蒜末搅拌均匀待用。（不用放盐！因为豆瓣酱和酱油都有咸度了！）
6、起锅热油，油温六七成热的时候，改小火，将提前腌制好的猪小排逐个放入锅中炸熟，表面金黄酥脆后捞出沥油。同时另起一锅，倒水煮开放入藕节，煮大约十分钟左右，然后下入炸好的排骨，倒入调好的酱汁，大火收汁儿即可。一道酸甜开胃，外脆里嫩的糖醋里脊排骨藕汤就做好啦～
另外，还有以下这些简单又好吃的家常做法。
①清炒藕片：锅中倒入适量的油，油温烧至7成热时，放入葱花、干辣椒段爆香，随后下入洗净切好的藕片大火翻炒片刻，调入食盐拌匀即可。
②凉拌藕丁：莲藕一节削皮洗净，切成薄片，放进清水中浸泡，防止氧化变黑。泡好后冲洗干净，沥干水分。碗中倒入生抽、陈醋、白砂糖调成味汁。香葱切段，生姜切丝。
③糖醋藕丝：新鲜的藕去皮，洗干净后切成细丝，放在清水中洗干净淀粉，滤干。然后把藕丝倒进锅里，加少许食盐、白醋抓匀入味。待其变软后，把葱、姜下锅爆香，再把藕丝倒进去，淋上熟油、撒上胡椒粉炒匀就可以了。
好啦，你们都学会了吗～快动手做起来吧～