五花肉煲什么好吃？
和红烧肉相比，梅菜扣肉算是一种“小清新”了。肥瘦相间的带皮五花肉用生抽、老抽、白糖、料酒腌制入味后，裹上浓稠的淀粉浆下锅油炸成金黄酥脆的扣肉； 锅中放水，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱段、姜片大火煮开后转中火焖30分钟； 最后把炸好的扣肉倒进高压锅里，加入葱结、姜块、八角、桂皮、香叶、干辣椒段和一碗豆瓣酱一起焖1小时。
做好的梅菜扣肉颜色油润光亮，表面沾着亮晶晶的汤汁，看起来就很诱人。咬一口下去，肥肉部分软嫩不油腻，瘦肉部分紧实有嚼劲~
除了做成扣肉外，处理干净的五花肉还可以用来做盐焗五花肉、腐乳猪蹄、椒麻猪头肉……做法相似，都是先腌后烤或蒸，肉质本身带有的油脂被充分激发出来，香醇浓郁、入口即化！
最过瘾的做法还要数爆炒五花肉片。大片的五花肉在热油里“滋滋”冒泡儿，两面焦黄之后浇上剁得碎碎的蒜苗或者小米椒，香气瞬间弥漫在整个厨房。吃起来口感层次丰富、麻辣鲜香。就算放多了辣椒，也没有关系，因为辣味会被油脂完全吸收。 除了以上分享的几种做法以外，五花肉还有烤五花肉、东坡肘子、粉蒸五花肉等更多美味的做法等着你去探索哦～