什么菜配土豆？
说实在的，平常我是很不喜欢吃土豆的，但有时又必须吃一些，就为了那个“百搭”。
有一次，我去买菜，小白菜、豇豆、土豆都没有一点烂痕，可是卖菜的老奶奶却执意要卖正在吐蕾的茭白。我实在不想买，可一想到奶奶说的“什么菜配土豆”，便不情愿地拿出了钱。
回来后，我把豇豆焯了，放上土豆块，炖了一菜锅。味道还真好，豇豆软烂，土豆酥香。以前只知道山药配土豆，茭白配土豆还真是头一回。想想还真是，除了山药，白菜、豇豆、韭菜等很多蔬菜都能和土豆搭嘛。
其实，由土豆引发的趣闻还有。我小的时候，父亲从外面买菜回来，总能带一些稀奇古怪的蔬菜，有丝瓜尖、芹菜根，还有莴笋皮。有一次，我实在忍不住了，便问爸爸：“为什么要吃这些啊？”
父亲抬起头，看着我，慢悠悠地说：“因为这些蔬菜都缺了一个叫‘棒’的东西。”我听得似有点明白，又不大明白，便去问妈妈。妈妈说：“土豆最缺棒，所以要把土豆切成丝，才容易熟。”
后来我才知道，那些蔬菜之所以要切成丝或者是片，是因为缺少一种叫“接触面积”东西。物体的受热面越大，温度变化越小，也就越难煮熟。例如土豆，外面的皮厚，里面的心就很难煮熟，这时就需要把土豆切成丝或片，增加土豆的受热面积，使土豆更容易变软烂。
土豆，俗名还叫花瓜、洋山芋等，在国外还有番瓜、地枇杷、荷兰薯、地梨、紫茄等称呼。土豆原产于南美洲，自明朝末年传入我国。土豆不仅含有蔗糖，可直接食用，而且含有维生素 b、b6、b12、叶酸等b群维生素及大量优质纤维素。
吃土豆应注意三点：一，尽量不要吃生土豆，吃之前要烧熟、煮透，以防中毒；二，腐烂后的土豆不宜食用，以防龙葵素中毒；三，吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。如发现头发发痒，过敏症状，切勿食用。