萝卜丸子怎么红烧好吃？
2.准备材料 - 青萝卜一个，红萝卜半个，姜一块，葱一根，鸡蛋一个，面粉适量（大约100g） 调料：生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，番茄酱一勺半，清水两勺。
3.将青红萝卜洗净刨成丝儿，放进大碗里，加入切好的葱姜末、调入所有调味料，拌匀让酱料入味儿。 这里有个小窍门：拌酱料的时候加入少许清水和鸡蛋清，能让酱料更好地吸附在萝卜丝上。
4.将调好味的萝卜丝进油锅炸，油量大约没过萝卜丝一半就好。 中火慢炸，不停翻动，防止萝卜丝沾锅底，而且要尽可能地让酱料的味道渗入到萝卜丝里。 等到所有的萝卜丝都软绵绵了，并且颜色也变深了，就可以捞出来沥干油分备用啦～
5.另起一锅，热锅冷油，放入两勺白糖。 开小火慢慢熬，等白糖融化并变成焦黄色，立即倒进炸好的萝卜丝中快速翻炒，使糖色均匀地挂在萝卜丝表面。 这一步操作要快，否则白糖遇热很容易糊。 当看到萝卜丝外表层出现糖霜并且呈明亮的焦黄色时就表明糖色已经挂好了哦！
6.趁热吃味道最好呢！