2.鱼肉剁碎加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，腌制片刻； 3.香葱切成葱花； 4.鱼肉里放入切好的葱花和剁辣椒拌匀成馅料； 5.面粉加入适量温水和成面团盖上盖子醒面（如果比较稀可适当加点干面粉）
6.猪肉剁碎加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌一会儿； 7.香菇提前用冷水泡发，泡好后挤干水份切末，葱切成葱花； 8.肉馅里放盐、白胡椒粉、糖、老抽、植物油拌匀后，依次加入葱姜末、香菇粒和鸡蛋液拌匀成馅料待用； 9.把醒好的面团揉成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成中心厚两边薄的饺子皮； 10.包入馅料，捏成饺子形； 11.锅中加水烧开，放入饺子煮到漂浮起来即可。
魏义嫒优质答主饺子馅丸子的做法其实很简单，将饺子馅准备好，可以准备一些荠菜猪肉饺子馅。再准备一些生姜蒜末，调一些酱汁，锅中烧油将酱汁炒香，加入适量的水、生抽、老抽、食盐和白糖煮开晾凉后制成料汁。将饺子馅挤成丸子的形状，锅中烧水将丸子煮好后倒入料汁中即可。
荠菜猪肉馅饺子丸子不仅味道好，营养价值也很高。猪肉的蛋白质含量要高于其他畜肉，有“美容肉”的美誉，常吃猪肉还有利于气血通畅，增加皮肤的润滑度。荠菜含有较多的烟酸，烟酸有保护心脑血管的作用。荠菜中还含有丰富的膳食纤维以及钙、铁等营养素，这些营养物质易被人体吸收，具有养血通脉、健脾和胃等功效。将猪肉馅与荠菜搭配制成丸子，将二者所含营养物质的功效发挥到了极致。
