鸭肉炖什么好吃6?
要说鸭肉哪部分最好吃,那肯定是鸭腿啊! 又脆又嫩还不塞牙~(我才不会说因为鸭腿肉多,所以比较划算啦) 清炖鸭腿汤味道是鲜美的,但是缺点是不放盐的话有点淡。
1、把买回来的鸭腿清洗干净,砍成块备用;
2、锅中放入适量冷水,把鸭腿肉放进去,同时加入两片姜,去腥提香;
3、大火烧开后撇去浮沫,然后转中小火慢慢炖煮一个小时左右;
4、一个小时后加入适量食盐调味,继续小火煮十分钟即可。 如果是做卤鸭腿的话,可以在第二步的时候,在锅里加入八角、桂皮等香料一起炖煮。 我一般都是用砂锅来炖的,所以味道会更香浓一点。
如果你不想炖汤想炒着吃的话,也可以试试这么做: 把切好的鸭腿肉先用清水焯一下,去除血水。 然后把青红椒切段,葱姜蒜切碎备用。
热锅凉油,倒入鸭腿肉,小火煸炒至金黄色后,加入葱姜蒜和豆瓣酱一起翻炒,最后加入适量生抽、老抽和醋调味,炒匀就可以出锅了。 这样做出来的鸭腿肉香辣入味,特别下饭!