什么炒猪心好吃窍门？
你好，炒猪心前要先煮一下。把切好的猪心放进锅里，加两片姜，少许料酒去腥，清水没过猪心，大火煮开后再煮5分钟。 煮好的猪心要趁热洗去浮沫（很重要，不然会影响最后成品的颜色和口感） 接着来炒，油热后放姜丝、葱段爆香，然后倒进洗好的猪心，加入八角一个，桂皮一块，干辣椒三个，花椒十几粒，老抽适量上色，生抽两勺提味。 最后加入开水，水量以刚没过猪心为宜开始大火炖。水开以后小火炖10分钟左右，待汤汁变浓稠，加盐调味儿即可出锅。 这样做出来的炒猪心不会老，软嫩入味儿！你学会了吗？快试试做给家人吃吧！