我喜欢吃有嚼劲的硬一点的面条，所以一般都是热水下锅，水开放进去以后翻匀了让面条充分与水接触，开始计时，3分钟左右，如果是手工面的话可能还要再久一些； 煮的过程中不要搅动，这样才会形成很漂亮的波浪纹！
我喜欢把面条捞出来放进冷水里过凉一遍，这样会更筋道！ 最后就是调酱了，这个随个人喜好来定，我喜欢葱香故会多放点葱花，当然也可以放香菜、辣椒油之类~
好啦，一碗热腾腾的葱油拌面就好了啦 喜欢脆口的面条可以开水煮熟后过凉水，然后倒上酱油、醋和麻油拌匀就可以了；想软糯一些的可以多焖一会儿。 我是比较喜欢用热油浇在葱花上的声音很悦耳哈哈～
浦智雯优质答主煮面条时间的长短可以根据自身的口味重轻、面条的粗细来选择。
一、先讲讲煮面条时间长的好处：
煮10分钟以上的面条在胃里的消化时间长，可以较长时间地抵抗饥饿，而且有助于帮助人保持较低的血糖，避免血糖的剧烈波动，有益于身体健康。
二、再讲讲煮面条时间短的好处：
一般我们煮面条的时间是在5-8分钟左右，这种半生不熟的面条有生面的韧性，熟面的韧性也具备，口感较好，嚼起来有韧性，滑爽有咬劲，比较可口。
三、讲讲煮面条时间短或者长的方法：
煮面条，想让面条时间短点，煮熟，可以加一点凉水就熟了。如果想慢点熟的话，就用旺火。煮面条的时候，有生面条时不能盖锅盖的。这些是经验之说，以实际煮面条为标准。
四、其他需要注意的地方：
1、煮面条时，一定要用开水（高汤、骨头汤更好）下锅，下锅前可拌一些熟油，防止面条下锅后粘连在一起。
2、面条要捞在干碗中，不要捞在汤里。这样，一是省去了面条在冷水下漂洗的麻烦，二是捞在汤里易凉，影响味道，且不利于消化吸收。
3、加有青菜的面条不要在锅里放太长时间，一般用大火开水煮熟后，马上把面条用漏勺捞出，放在事先准备好的“调味汁”里泡一会就可以了！调味汁可以是事先做好的高汤，还可以是老母鸡汤。如果放点虾皮的话就更好了。味道的鲜美就会加倍，可以少放或者不放味精！
