生卤虾好吃吗？
之前有回答过类似问题，引用一下。 卤水制作及使用是门学问，好的卤水能起到画龙点睛的作用，让菜品的味道更加诱人。 下面简单介绍下卤水的做法（以做鸡爪为例）：
1、备料：鸡爪500克、生姜2～3片。
2、将鸡爪剪去脚指甲，清洗干净，晾干水分备用。
3、锅里注入清水，加入所有配料和适量盐，先用武火煮开，再调至文火慢煮约40分钟，然后熄火浸泡半个小时以上，便可取出来趁热食用。 做好的卤水可以保存起来，以后再做类似的卤菜的时候就可以省去了很多工序，非常方便。
除了卤水之外，这里再介绍一下做卤菜的另一个关键——蘸料，用卤水和蘸料拌着吃才是正确打开方式哦！ 简单的蘸料只需要辣椒红油、葱花、花椒面、酱油、醋和味精调成汁即可。爱吃辣的可以加些剁辣椒或者老干妈。不喜欢吃辣的也可以不用辣椒红油，而用花生酱、豆腐乳和香葱粒来代替。