家常凉拌莴笋丝要煮吗？
做法一：
1.准备食材，红椒一个，生姜一块，大蒜几颗，将生姜和红椒切成细丝装盘备用，将大蒜拍碎，切成蒜末备用，锅里加入适量的清水，大火将水烧开，加入食盐和食用油
2.待水烧开后下入洗净的莴笋片，焯水30秒，时间到控水捞出
3.将开水浸泡的花椒捞出，放入捣碎器中捣碎，将泡椒倒进去，再加入适量的生抽，陈醋和白糖，将备好的蒜末，姜末和红椒末倒进去
4.加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，调成料汁
5.将焯过水的莴笋丝倒入大一点的容器中，将料汁倒入其中，加点熟芝麻，带上一次性手套抓拌，抓拌均匀后即可装盘
做法二：1.准备几个莴笋，清洗干净削去外皮，切成细丝，放入大点的容器中，加入适量的食盐抓拌，加入凉开水，浸泡10分钟
2.锅里加入适量的热水，大火将水烧开，水烧开之后加点食盐和食用油
3.待水再次烧开之后，下入莴笋丝，焯水30秒左右捞出
4.将开水泡好的花椒放入捣碎器中捣成花椒碎，加入适量的生抽，白糖和陈醋，加入两勺凉开水，加入适量的蒜末，姜末和红椒丝，再加入泡椒，搅拌均匀
5.将调好的料汁倒入莴笋丝中，加点熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀即可装盘