作为在面食之乡河南长大的我，面对这个问题还是有点发言权的。 长条面筋的做法有很多种，但最常见的还是凉拌和油炸两种，至于怎么做才好吃！我作为一名厨师来讲，我认为是佐料放得越多越好吃（前提是不能放多啊），下面我来分享这两种做法。
首先来说油炸，这是油炸好的样子 这是做好的糖醋长条面筋 用清水浸泡面粉，直至没有硬芯 把面粉、开水、食用盐、味精放入碗中，用筷子搅拌成糊状 面团下锅炸之前需要过一下油，这样才不会吸油 多倒一点油，油温大概五成热的时候把面团放入锅中开始炸，炸至金黄就可以啦 再来看看另外一种方法做的长条面筋，也是特别好吃的，就是需要花费一些时间 这是没泡发的面团 这是发好的面团，已经软绵绵的了 和上面一样的步骤，用醋、酱油、胡椒粉、辣椒油调成酱汁淋在上面就搞定了！ 其实做长条面筋还可以加入鸡蛋一起蒸着吃 也可以煎着吃 或者做成美味可口的炒面 做法太多了，我就不一一介绍了，总之两种做法都超好吃！
普玥昕优质答主长条面筋是一道特色美食，制作简单，经济实惠，深受广大老百姓的喜爱。其烹饪方法以煮、炖、烧为主。
长条面筋的8种好吃做法
1、糖醋面筋：水烧开，放入面筋焯水后捞出备用，再倒入适量的油，把面筋倒入锅中煎至金黄，捞出备用。把锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒至翻沙。加适量的清水、料酒、生抽、老抽煮开，倒入煎好的面筋，小火把汤汁收干即可。
2、酱烧西蓝花面筋：将所有食材清洗干净，将面筋用手掰开，大蒜切末。西蓝花焯水后备用。在锅中倒入植物油，加入面筋翻炒，放入蒜末炒香，加生抽和老抽。然后放入西蓝花翻炒，加糖和盐调味炒匀即可。
3、香菇面筋：将面筋撕成长条状，肉馅加入姜末拌匀。在面筋内塞入拌好的肉馅。炒锅加油烧热，下入面筋煎至两面金黄，加生抽和开水煮开。加入香菇煮10分钟，加糖和盐炖煮，最后加鸡粉调味撒上葱花即可。
4、素炒面筋：将所有食材清洗干净并切片备用。在锅中放入油烧热，下入蒜片爆香。放入豆腐面筋和金针菇翻炒。加入白糖和酱油、盐调味炒匀，加入木耳继续炒匀。加鸡粉翻炒后撒上葱花即可。
5、香烤面筋：将所有食材清洗干净，洋葱切丝，青椒切片。在烤盘上铺一层锡纸，放入洋葱丝，上面放上洗净的面筋，加生抽、辣酱、糖、油。再加青椒片，撒上熟芝麻，搅拌均匀。放入预热的烤箱烤20分钟即可。
6、香煎面筋：将面筋用刀切成大片，表面撒上黄豆粉。在平底锅中加入适量的油，油热后下入面筋煎制。煎至两面金黄后捞出控油。在锅中留底油，加入辣椒炒香。倒入面筋，加生抽炒匀，然后加入适量的水大火烧开，加盐调味烧5分钟即可。
7、茄汁面筋：将所有食材清洗干净，茄子切滚刀块。面筋切成小段，用刀划开备用。在锅中倒入适量的油，放入面筋煎制。煎至面筋两面金黄后加入茄子一起翻炒。加入番茄酱和白糖炒匀，加开水大火煮开。加盐调味烧至茄子熟透，再加入鸡粉翻炒即可。
8、干煸素面筋：将所有食材清洗干净，胡萝卜切片，金针菇去根洗净撕开。在锅中放入油烧热，放入花椒粒炒香，再加入素面筋翻炒。加入生抽继续炒匀，加入胡萝卜片炒匀。再加入青椒片和金针菇炒匀，加盐调味炒匀，最后加入少许葱花炒匀即可出锅。
