250克马铃薯、30克黄油、2个鸡蛋清、15克糖、葱和盐适量 做法步骤如下： 第一步，将马铃薯去皮，切成薄片，浸泡在清水里待用； 第二步，锅中加入少量黄油，融化后，放入切好的马铃薯片，煎至两面金黄，盛入碗中备用； 第三步，把两个蛋清打成泡沫状，加入到之前煎好的马铃薯中，拌成糊状； 第四步，炒锅内加入适量的油，烧热后，倒入拌好的马铃薯糊，用小火慢慢的煮至浓稠并变成焦黄色即可。 再搭配上自己爱吃的葱花或者香菜，美味又营养的健康早餐就出来啦！
小贴士：
1、煎马铃薯的时候，一定要控制好温度，不要太热也不要太凉，否则很容易失败哦~
2、如果用的鸡蛋是冷藏的，最好先取出放在室温下解冻。
芦娅栀优质答主烩土豆一：把土豆、茄子、辣椒去皮洗干净，切块备用，葱切段、蒜切片备用。把土豆块放在水中泡10分钟。起锅烧热，放入花生油烧热，放入土豆块炸2分钟后放入茄子一起，炸至金黄色时捞起。锅内留油少许，放入葱段、蒜片爆香，再放入辣椒段炒熟，接着放入炸好的土豆茄子，放入盐、鸡精调味，加高汤，大火收汁，勾芡后，即可起锅。
烩土豆二：土豆去皮切丝、火腿切丝、洋葱切丝、芹菜切丝。锅内放油加热，下洋葱丝煸炒出香味，下土豆丝、芹菜丝，加盐、鸡精、糖调味后炒匀至熟，起锅前放入火腿丝炒匀出锅。
烩土豆三：土豆去皮后刨成丝，用水冲净。锅入油烧热，放入土豆丝煸炒，然后放入胡萝卜丝、冬菇丝、葱丝与土豆丝一起炒匀，加入高汤、盐和胡椒粉烧至入味，用水淀粉勾芡后，淋上芝麻油和香油，炒匀即可。
