粗粉怎么炒好吃？
2. 将五花肉冲洗干净，放入锅中，加入足量的清水、葱结、八角和料酒，煮至断生后捞出。
3. 准备一个砂锅，锅底铺上生菜叶防粘锅。然后将煮好的五花肉切成薄片。 这里要提醒一下，因为本人很喜欢吃五花肉，所以切的肉片厚度比较薄。如果喜欢有肉感的，还是建议多切点厚片。另外也可以带皮一起炒，这样吃起来会更香些~
4. 在锅中加入少许底油，放入冰糖或棉白糖，用小火不断翻炒，直到糖融化变成焦糖。 注意千万不要把糖炒糊了！不然就前功尽弃啦…
5. 当糖呈琥珀色时，马上倒入切好的五花肉，快速翻炒上色。然后再加入适量的生抽、老抽和豆瓣酱，继续拌匀。喜欢重口味的还可以加点辣椒面或者花椒粉。
6. 最后往锅里加入适量开水（一定要加开水哦），没过五花肉即可。水开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮10分钟左右。然后打开盖子，转大火收汁儿。
7. 等到汤汁变得浓稠，肉已经入味了。这个时候就可以关火出锅啦~ 吃的时候撒上葱花点缀一下，更有食欲呢！