砂锅焖什么好吃？
砂锅菜，是广东传统菜肴的代表之一，因为广东的气候原因使得许多食材都可以即采即煮即食，因此广东的砂锅菜往往具有新鲜、营养、原汁原味的特点，而且做法也较为简单。 虽然做法比较简单，但是要制作出好吃的砂锅菜也不是那么容易的事情，其中最重要的就是要掌握好焖制的火候和时间，如果时间过短，那么菜就会不够入味；但如果时间过长，那么菜就容易变老变硬，影响口感。那究竟该如何掌握这个火候与时间呢？接下来就跟大家分享5种用砂锅焖出来的美味佳肴！
一、排骨炖藕 所需材料：排骨250克、藕1节、八角1颗、桂皮1小块、葱白2段、姜4片、黄酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖适量 做法步骤：（1）将排骨剁成段，用清水反复冲洗干净备用。 （2）葱白切段，生姜切片备用。（3）藕去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，以防变色。 （4）锅中放入少许食用油，烧至四成热时，放葱段和姜片爆香。然后加入排骨，大火爆炒。 （5）待排骨表皮煎至金黄后，烹入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀。随后加冰糖、八角和桂皮，以及适量热水，小火炖煮。 （6）待排骨软烂之后，放入藕块，继续炖煮，直至排骨和藕都熟透，即可食用。 二、土豆红烧肉 所需食材：五花肉1块、土豆2个、生姜2-3片、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒3-4个、草果1颗 做法步骤：（1）五花肉清洗干净，沥干水分后，切成大小适中的块状。 （2）土豆削皮，洗净，切块。（3）起锅烧油，油温七成热时，放入切好的五花肉煸炒至表面微焦。 （4）加入八角、桂皮、干辣椒、草果，继续翻炒出香味。再调入生抽、老抽、白砂糖炒至上色。（5）接着往锅中倒入适量的热水，并加入几片生姜，小火慢炖。 （6）待肉炖得差不多时，放入土豆块，继续炖熟，最后调以盐味即可。 三、海带排骨汤 所需材料：排骨500g、干海带结100g、胡萝卜1根、生姜4片、葱花少量 制作方法：（1）排骨清洗干净后砍成小块，放入锅中，加入适量的冷水，同时放入两片生姜，开火焯水，去除血沫。（2）热锅冷油，下入切好的排骨，小火慢煎。 （3）煎至排骨表面微微发黄，撒上葱花，关火，盛出排骨。（4）重新起锅，加入切好的胡萝卜，小火煸炒至变软。 （5）然后将所有的食材放入砂锅里，一次性注入足量的开水，文火煲3个小时左右。（6）调入食盐和生油便可。 四、香菇青菜馅饺子 所需材料：面粉500g、黄瓜1根、猪肉200g、香菇6朵、大葱一段、生姜2-3片、酱油、料酒、食盐、香油适量 方法步骤：（1）面粉中加入适量食盐，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，松弛半小时。（2）黄瓜擦成细丝，加入适量食盐腌制一会，挤出水分待用。
（3）香菇泡发后去蒂，切碎。瘦肉洗干净，搅碎成肉馅。大葱切末，生姜切丝。
（4）所有馅料放一起，搅拌均匀，再加入适量酱油、料酒、食盐和香油调味，拌匀后静置半小时。
（5）擀面皮，包饺子，下锅煮熟即可。 五、豆腐羹 所需材料：嫩豆腐1盒、水发黑木耳50g、火腿100g、香葱2棵、生姜2-3片 方法步骤：（1）豆腐切成小块，香葱洗净打结，生姜切片，火腿切丁。
（2）木耳提前用水泡发，洗净，撕成小朵。（3）锅中加入适量清水，大火煮沸后，先下入豆腐和火腿，再次煮沸后，改小火慢慢熬制。
（4）待汤汁呈乳白色后，倒入黑木耳，调入食盐，淋上芝麻油，撒入葱花即可。