甜米酒怎么好吃？
过年的时候家里做了很多酒酿，就是甜米酒，我吃了不少呢。 酒酿的味道主要是由里面的酵头（也就是曲）决定的，所以做酒酿的时候，选好的酒曲很重要。 我喝过最甜的酒酿是南京同仁堂的，但是后来发现淘宝上很多卖酒曲的，价格也便宜，就买了几种回来试吃。 这个牌子的酒曲分东北和西南两个味道，买回来了试试。
我是用糯米做的，因为糯米比较容易蒸熟，而且比较粘。 先把糯米洗干净沥干水分，然后在锅里蒸熟成米饭（比平时蒸饭稍微软一点就可以啦）； 在蒸饭的过程中可以来准备酒曲：把酒曲均匀地撒在凉开水里搅和匀了，拌进蒸好的糯米饭里，用筷子把所有的东西拌匀，然后把混合了酒曲的糯米饭捂严，等它发酵。 大概四天左右的时间，就可以看到糯米饭膨胀（我的是在冰箱里面放着的，所以速度很快），上面有绵密的细孔，闻起来甜甜的，这个时候就可以吃了。可以直接买回来看着馋啊~
除了直接吃之外还可以用来做菜，做包子馒头饺子什么的也是可以滴～ 最后放一张自己做的小甜品的照片～嘻嘻～
1、甜酒冲蛋：
把生蛋清和蛋黄拨进温热的酒酿汤里，可以保留鸡蛋的营养，不会上火。酒酿的香甜加上鸡蛋的浓滑，让这道甜品更加味甜可口。
2、自制醪糟汤圆：
1、首先准备汤圆和醪糟，还有红枣和枸杞之类的。
2、将红枣用刀切上口子，这样煮出来会更入味。
3、锅中加水煮开把红枣放进去，煮上3分钟后放入汤圆。
4、继续煮至汤圆都全部煮熟后加入醪糟，搅拌一下煮上1分钟就加点白糖调味。
5、再把枸杞放进去即可煮好。
3、自制红糖酒酿蛋：
1、鸡蛋打散搅匀，汤锅内放入适量水，加入一勺红糖。
2、大火煮开后，加入做好的酒酿，放入洗净的红枣，再次煮开。
3、转小火，缓缓倒入鸡蛋液，搅匀。
4、自制绿豆酒酿粥：
1、绿豆清洗干净，大米冲洗干净。将大米和绿豆倒入锅中，放入适量水。
2、大火将水烧开后，转小火熬煮45分钟左右，至绿豆熟透，粥变得粘稠。
3、粥煮好之后，放入酒酿。
4、加入冰糖提味，用小火熬煮3分钟即可，根据喜好撒入熟的薏米或莲子。
