1、首先把干贝清洗干净，然后放入小盆里用冷水浸泡2小时后备用 2、这时可以把豆腐切成块，葱姜切丝，青红椒去籽切成颗粒放在一边备用
3、把浸泡的干贝捞出来，用手轻轻挤掉水份，然后铺在盘子里
4、把切好的豆腐摆放在干贝上
5、再把葱姜丝和青红辣椒粒拌在碗里，加入盐、生抽、老抽、白酒、白糖调成汁
6、烧锅开水，把调好味的豆腐放入锅中，隔水蒸10分钟左右至熟
7、待豆腐煮熟后，把蒸出的汤汁倒入锅内，勾芡煮至浓稠
8 、最后把芡汁浇淋在豆腐上面即可食用了 小技巧： 在腌制干贝的时候可以加一点淀粉进去，这样会使干贝更有韧性一些，嚼起来会更有弹性。
滑麒贺优质答主首先我们要准备好做干贝尖所需要用到的材料：干贝（10枚左右），泡好的香菇（4朵左右），新鲜鱿鱼1条（小一点的），青红椒随意几个，香葱2棵，生姜2片，大蒜5瓣，生抽（老抽也行），糖，盐。
准备好材料以后，就把所有的材料都切成丝（我切的不太好），不要求形状好看，只求大小均匀。
把切好的干贝，鱿鱼，香菇放在一个盘子里，再撒上少量的盐，倒入少量的生抽，再撒上白糖，然后放入锅中蒸15分钟左右。
把锅烧热，倒入一点点的油，放入葱姜蒜炒香，再倒入切好的青红椒丝（辣椒的量依个人口味而定，喜欢吃辣的可以放几个小米椒），翻炒均匀，再放入蒸好的干贝尖和蒸干贝尖的汤汁，小火再炖煮几分钟，最后大火收汁即可。
做好的干贝尖可以和米饭一起吃，也可以单独当一份凉菜，味道真的很好噢！
