肥肉炸什么丸子好吃？
我做的油渣，用猪油和五花肉做的。 把猪皮刮去，用温水把肉洗干净。 放锅里，加清水，不要放任何调料，煮到熟透为止（大概一个多小时） 用勺子舀起，可以成型就差不多了（如图） 这个过程可以把肥肉的油脂基本熬出来。 我喜欢带点肥的，所以没有很腻的感觉。 因为有熬出来的油脂，所以不用放很多调料进去就很香了。 如果觉得太油腻，可以在炒之前用清水泡泡。
我买的是这种圆形的锅子，很好用的~ 把猪肉放进去，加葱姜八角，加满水，开始炖… 我一般是晚上炖上，白天去做别的事情，到了晚上把盖子揭开，香味扑鼻啊～ 大概要炖上一个半小时就可以了。 这样炒出来的肉，香喷喷，滑溜溜，搭配青椒或者洋葱都是不错的选择。