红南瓜怎么炒好吃？
1.首先，将红南瓜清洗干净后去掉外皮，然后切成薄片备用。 红皮南瓜中的胡萝卜素可溶于油脂，因此在做红烧肉等需要放油的菜肴时，可以适量搭配一些红南瓜，这样可以更好地释放其中的天然色素；而炒制蔬菜时，也可以放入少许的红南瓜，这样做出来的菜肴色泽会更加艳丽、有食欲。 但是需要注意，胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会破坏胡萝卜中的维生素C，若将二者同时食用，则会导致营养素流失。在吃红南瓜的时候，最好别吃胡萝卜。 2.接下来，起锅烧油，油温升高后倒入切好的红南瓜进行煸炒。在炒的过程中，可以根据个人口味添加白糖或者食盐调味。 3.等到锅中红南瓜的色泽变得鲜亮、软嫩可口时，就可以关火盛出了。 一盘色香味俱全的红南瓜炒肉就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶快试一试吧！
很多人不喜欢吃南瓜是因为觉得它的口感发硬，很难嚼动。其实，这是因为大家没有处理好南瓜的缘故。在处理南瓜的时候，不要只顾着去皮去籽，因为南瓜的外皮含有较多营养成分。但是也不宜留下太多，否则会影响菜肴的口感和颜色。
有些人会将削了皮的南瓜直接放置在阳光下暴晒，这是不对的。虽然这样处理可以让南瓜更快变干，但其中的水分是会逐渐失去活力的，从而损失部分营养。正确的做法是将削皮的南瓜浸泡在水中，或者是放在带有盖子的容器里，防止氧气进入其中，造成氧化作用，减少营养的流失。 除了炒食以外，南瓜还可用来制作南瓜粥、蒸南瓜、凉拌南瓜丝等等美味佳肴，想要尝试一下的小伙伴可千万不要错过哦！