猪脊骨煮什么好吃？
清炖猪脊骨，最好吃！ 做法如下： 准备食材： 猪脊骨、大葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、香菜末。 调料： 料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱（可选）。 制作方法： 1.猪脊骨用清水浸泡出血水； 2.冷水下锅，加入葱姜，一勺料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫后，小火炖煮40分钟； 3.加入一汤匙豆瓣酱，或者剁碎的辣椒酱和白醋调成糖醋口味都可以，再加入香料（八角、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香味儿大可以多放点）和白砂糖，小火炖半小时； 4.食用时撒上一把葱花或香菜即可。 这道菜精髓在于高汤的熬制，一定要用小火慢慢炖，才能把骨头里的营养成分炖出来。你也能看到我的经验之谈——用开水泡豆子，滤出汤汁用于炒菜、做汤、熬粥都可以。
另外我喜欢吃软烂的骨头，所以炖了很久，如果喜欢劲道些的排骨可以缩短蒸煮时间。 最后别忘了尝一下味道，根据你的喜好调节咸淡。不过别加太多盐了哦，汤汁可是要留着泡饭的。