银耳羹怎么做好吃？
【银耳汤】准备食材：银耳10 克、莲子25 克、红枣6 颗、枸杞少许配料：冰糖适量
制作过程：
第一步，首先将买回来的银耳用清水浸泡3小时左右，泡发至完全泡发即可捞出备用。
第二步，接着将准备好的红枣清洗一下，去掉枣核切成小丁，然后和莲子和枸杞一起放入锅中，加入足量的清水，大火烧开，然后用勺子撇去表面的浮沫。
第三步，接着把处理好的银耳放入锅中，然后再放入几粒冰糖调下味，用铲子搅拌一下，使食材可以均匀受热。
第四步，盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右，时间到用筷子夹出里面的枣核，然后继续炖煮半小时即可关火出锅。
做银耳汤的时候，一定要注意这几点，做出来的口感才会更好喝哦！ 一、泡发一定要彻底 在煮制之前，我们要先将银耳进行泡发，最好提前一天就放到冰箱中进行冷藏泡发，这样第二天再拿出来就能快速泡发了，而且还能保证银耳的完整性。但需要注意的是，虽然经过低温保存银耳的泡发效果会更好一些，但其内部的营养物质也会有所流失，尤其是其中的维生素C会损失大半，所以不建议长时间进行冷藏泡发，建议最多不要超过48小时。 二、煮银耳要开水下锅 煮银耳时，很多人喜欢用凉水或者温水来煮，其实这样的做法都是错误的。在煮银耳时，我们最好是选择开水下锅，这样做出来的银耳软糯可口又香醇美味，而且不会破坏银耳中丰富的膳食纤维，还能使其营养成分更加容易被人体吸收利用。 三、煮银耳要多煮一会儿 在煮银耳时，很多人都会忽略一个关键步骤，那就是在银耳煮好之后还要多煮一会才行，这样才能让银耳中的营养物质充分溶解到水中，而且煮的时间越长越好吃。 四、煮银耳不要放其他材料 除了上面说到的食材之外，很多人在煮银耳时还会添加其他的材料进去，就比如常见的百合、雪梨等。但其实这样做是不对的，因为这些材料会和银耳发生反应，不仅会影响其口感，而且还可能会引起腹泻等情况出现。 所以大家在做银耳汤的时候一定要牢记以上几点，这样煮出来的银耳羹才会更加好喝哦！ 你学会了吗？