鸡爪怎么弄才好吃？
鸡爪的做法有很多，可卤可烹、可烤可炸、可凉拌可热炒，不管是哪一种做法，做出来的鸡爪都软糯Q弹，味道浓郁醇厚。 做鸡爪，很多人只会加水炖，其实这种做法是最毁鸡爪的！正确做法应该是先用盐腌、用清水泡、用砂锅炖，这样才能把鸡爪做得软烂入味。
【泡】
1.选料：买回来的鸡爪要先挑选一遍，有坏掉的赶紧扔了，然后清洗几遍（不要用铁器洗）；
2.腌制：取一个大小合适的容器，倒入适量清水和食盐，调至清淡适口为宜，然后把洗净的鸡爪浸泡在里边，使每个鸡爪都能均匀蘸上盐水，静置片刻即可。注意：此时不要搅动鸡爪，以防碎掉。
【煮】
1.开锅后，撇去浮沫，这样能更好地去除鸡爪的腥味；
2.放入姜片、葱段各适量，再倒少量料酒，以去腥增香；
3.小火煮熟，关火后不要开盖继续焖一会儿更入味。
做好的鸡爪可以直接吃，也可以晾凉后拌着咸菜、小米椒等食材一起吃，那滋味儿，别提多美了……