瓠子炖豆腐好吃吗？
1、首先，我们来介绍一下原材料： 主料：嫩豆腐一块（老豆腐不好吃），小瓠子一个（大瓠子比较粗，不宜熟烂，口感也不好）； 配料：香葱三棵（切末），生姜一小块（切片），香菜两颗（切断）；
调料：食用油、盐、味精、胡椒粉、五香粉、香油各适量。
2、下面我们开始制作：
①将豆腐切成块状，放入碗中，加入少许精盐，腌渍十分钟入味； 小瓠子去皮，洗净，切成片状备用；
②热锅中放油，油热后放入葱、姜爆香，然后加入豆腐和瓠子一起翻炒几下；
③锅中加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖四十分钟，待汤汁变浓，加入盐和味精调好口味，撒上胡椒粉、五香粉，出锅前淋入几滴香油搅匀后即可食用。
3、下面说一下需要注意的地方：
①豆腐是含水分很高的食材，腌制时放点精盐就可以了，不要放太多，以免咸了。
②这道菜不需要放高汤或者清水，直接用炒锅煮就可以了，这样更有利于食材入味。
③豆腐和瓠子的搭配是天造地设的，两者在一起味道超级棒！