家常火锅鲤鱼怎么做好吃？
1、鲤鱼1条（约一斤半），豆腐一块，香菇4朵，黑木耳10克，粉丝50克，生姜10克，葱10克，大蒜10克
2、干辣椒30克，花椒20粒，山奈5克，八角5个，香叶3片，草果1个。
3、盐20克，白糖20克，料酒20克，鸡汁10克，番茄酱50克，高汤500毫升，生菜叶5片，蛋清淀粉糊一份。
详细步骤：
鱼净后在鱼身两侧3公分斜切一刀，将生姜一半切片一半切丝将切片的生姜片放入刀口内，用盐和料酒腌渍10分钟，锅中加水烧开，将腌渍后的鱼入锅汆水后捞出备用。
将锅洗净烧热后加20克清油，油热后放入生姜片大蒜片和所有香料炒香，然后加入番茄酱炒红出香放入高汤大火烧开。
高汤烧开后加入白糖，盐和鸡汁调味，加入豆腐、香菇、黑木耳和汆水后的鱼炖5分钟，然后放入粉丝再炖1分钟。
取炖鱼的汤250克与150克清油搅匀（这样做的目的是为了使锅底油与汤更好的混合）同时将生菜叶放入锅里垫底。