糖渍橘皮好吃吗？
谢邀~我是做美食节目的，所以经常会接触到各种食材。要说这糖渍橘皮好不好吃呢~其实还真不好回答。 因为不同的人对“好吃的定义”是不一样的呀……而且橘皮的滋味也是百变的！ 比如我之前做的蜜饯萝卜干，有的人会说“哇~这个好好吃~脆脆的一颗一颗的~好有嚼劲~” 而我做的另外一道蜂蜜姜藕，有的人却会说“这是什么乱七八糟的东西，真是难吃死了……” 这变化多端的口味，有时候甚至连做菜的人都会认不出来呢…… 所以呀，这糖渍橘皮到底是咋样，还是得亲嘴试试才晓得咯~
不过呢，我既然说了要教你们怎么做，那就得做到咯~(^-^)~ 好了不说废话了，让我们开始动手吧~~
第一步——制作桔皮糖 把新鲜的橘子清洗一下，晾干（表面有水会容易发霉的哦）然后剥去外层，留下内层的小橘子皮～ 注意不要将橘子白丝一起剥下来了哦，因为那是一层油脂啊…… 把处理好的小橘子皮放进锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢慢熬着。 期间要多搅动以防烧焦，等到水分渐渐减少，就可以看见晶莹剔透的砂糖出来了~~~ 继续搅拌，直到全部结晶成白砂糖，关火冷却。
第二步——冲泡蜂蜜水 等第一锅白砂糖冷却后，咱们来做第二锅。取适量清水煮开，先加入适量白糖调至中和甜度（根据个人喜好调整哦，喜欢甜一点的可以少加点糖嘛） 再把撕碎的柠檬片和掰碎的生姜放进去，小火煎煮片刻。 待汁水变得浓稠时，关火让汤汁自然冷却。（最好能放在冰箱冷藏室，这样口感会更好啦~) 第三步——制作酸甜汁 准备适量纯净水、白醋、冰糖，大火烧开转文火慢炖。等到冰糖完全融化，醋香弥漫开来，就可以关火了。（这里用的白醋是保宁醋，颜色比较深，味道也更醇厚一些。）
第四步——组合 用筛网过滤掉渣滓，使酸甜汁变得更加清澈。然后把浸泡在糖水里的橘子皮捞起来沥干水份。 把泡好的橘子皮和酸甜汁混合在一起，让它更加入味。 最后放到太阳下晾干，或者烤箱烘烤干燥（50℃以下烘干，切忌温度过高），这样就可以放久了慢慢吃了…… 吃的时候挖一小块出来，放在碗里，倒入适量酸甜汁拌均，就好吃了～
来张特写的照片吧…… 怎么样？是不是很简单呢~~ 如果你按照我说的去做，一定也会做好的~加油哟~