也芹菜有哪些功效？
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能各有迥异，在这儿主要谈旱芹。旱芹味苦、辛，性微凉，有平肝清热，利水消肿，凉血止血的功效。
芹菜含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c，同时还有芹菜素、磷、铁、钾等；尤其值得一提的是，芹菜中还含有相当数量的胡萝卜素和多种B族维生素，有清肝利湿，滋养燥食的功效。
芹菜还是一种含有丰富纤维素的食品，能帮助消化和美容皮肤。它还含有一种黄酮类物质，叫做芹菜苷，有降压、镇静、利尿的作用，对于血管硬化、高血压、神经衰弱、月经不调和关节炎患者等有辅助食疗的作用，还有消饱胀、消肿痛和止咳的功效，有高血压和疼痛症状的患者不妨适量食用，对缓解病情大有帮助。
芹菜的食用方法多种多样，既可生食，又可熟吃。生吃可以起到提神醒脑的作用，还能起到减肥的作用。热吃则具有平肝降压，安神镇静，利尿消肿、消炎解毒等功效。
芹菜可炒食、拌食、生调、做汤、做馅、做凉菜等，均可做成佳肴。
不过，芹菜虽然对身体健康大有裨益，但有几种人不适合多吃芹菜。由于芹菜性凉，所以脾胃虚寒者、腹痛腹泻者、肾功能衰弱者不宜多食芹菜；芹菜有降血压作用，所以血压偏低者不宜食用；由于芹菜富含粗纤维，且性凉，所以建议患有舌苔少、舌苔板结的人，以及患有牙龈出血、牙髓暴露、龋齿、便秘、消化性溃疡、偏头痛、高血压、头晕、心动过快等病人的病人，不要食用或少食芹菜。