磨菇怎么腌制好吃？
蘑菇这样腌，比吃肉还香！做法简单，一次做一斤，特下饭 大家好，欢迎关注晓梅小吃，今天分享一个好吃到爆的腌蘑菇做法。
很多人可能都喜欢吃蘑菇，但是我告诉你，用这个方法腌制的蘑菇，那真叫一个入味啊，咬一口满嘴香辣，真的比吃肉还过瘾，喜欢爱吃蘑菇的你可千万别错过。 准备食材：蘑菇、小米椒、香葱、老姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白酒、白糖
制作步骤：
1、首先把新鲜的蘑菇清洗干净，然后用刀切成薄片，切好的蘑菇片装入碗里，加入适量的盐，一勺生抽，轻轻抓拌均匀，然后腌制15分钟。（加盐腌制过的蘑菇，炒出来会特别入味）
2、接着我们把配料切好待用，小米椒切碎，干辣椒剪成段，香葱切成葱花，老姜切成姜末
3、热锅放油，油热后放入花椒、干辣椒和葱姜炒香，然后把调料捞起来扔掉不用 锅底留油
4、倒入腌制好的蘑菇，开中小火不停地翻炒，这个时候加入两大勺生抽，一大勺老抽，少量白砂糖提鲜，翻炒均匀关火。让蘑菇浸泡在汤汁里，最好能隔夜，这样会更加入味
5、第二天，我们捞出蘑菇，沥干水分备用。锅里烧水，水开后放进蘑菇焯水，两分钟后捞起浸凉开水过冷河，可以让蘑菇更加爽脆
6、最后把焯好水的蘑菇沥干水分装入容器中，淋上适量的辣椒油，拌匀就可以上桌了。（不喜欢吃太辣的可以不放辣椒油）
这样一道简单快手，香味四溢的麻辣蘑菇就做好了，尝一口就欲罢不能，你也会被它征服的。