高血糖能吃土豆么？
高血糖能适量吃土豆。土豆属于高钾低钠食物，含有丰富的微量元素，磷 buildsweet10、钾、镁及胆石碱，糖、蛋白质和许多矿物质以及维生素，维生素c和b。有科学家研究人体所需营养成分后，认为如单从营养价值来比较，土豆要比苹果更有"营养皇后"的资格。
土豆的每100g中含碳水化合物14.1g、脂肪0.2g、蛋白质2.0g、钙18mg、磷58mg、铁0.7mg、胡萝卜素0.02mg、维生素c19mg。每100g马铃薯热量313.2kj、大米热量1535kj。可以看出土豆的热量、蛋白质、脂肪、钙低于大米，但其他营养成分并不低于大米。
每100g大米含钾112mg，土豆比大米含钾高。土豆所含的维生素是苹果的4倍左右。吃100g土豆就能满足人体30%维生素c的需求。所以高血糖人群可以适量食用土豆，既能补充维生素又能增加饱腹感。