如何做出好吃的面点？
1、发面的技巧 发面是面食制作中最考验功力的一个工序，做好的面团要膨胀得圆润、细腻而且饱满，并且富有弹性。而要做到这些，就要掌握以下几个关键点： 和面时，除了水和面粉以外，要适量加入少许的盐，帮助增加面团的筋力； 和面时要尽量和得柔软一些，并让面团表面光滑均匀； 在室温下放置发酵，温度最好维持在30度左右，这样更有利于酵母菌的生长繁殖，使得面团快速膨大； 如果室温较低，可以放在微波炉里加热，或是盖上保温锅盖来提高发酵的温度； 用微波炉加热的面团，每次加热的时间不宜过长，以免把面团烤干； 当面团发起后，体积变大，且质地变得轻盈、柔软，用手指蘸取少量清水涂抹在面团上，清水很快就会被吸收到面团中，就说明发好了。
2、揉面的要点 在制作馒头、包子等面食之前，我们通常都会对和好的面团进行揉制，通过揉制可以刺激酵母菌继续繁殖，产生更丰富的物质，让面团变得更加细腻、柔软。同时，经过揉制的面团，造型也会更加美观，成品更漂亮。 而要想将面团揉至理想的状态，需要注意以下关键点： 揉制面团的时候用力要均匀、适度。
如果力量过于轻弱，就不能充分混合擀制出的面团；而如果力度过大，则容易将面团揉死。 一般来讲，500克的面团需要配备750克的水。
水量过多或过少都会导致面团无法揉搓至理想的厚度。 揉面的过程中，可以根据面团的情况适当添加清水。但是需要注意，加水量不能太多，以防面团发酵过度。
另外，在和面时添加的少许食盐，在揉面时可以进一步融合到面团之中。
3、发面和揉面的先后顺序有讲究 很多人在做馒头时，常会先做成馒头皮，然后让其发酵。其实，这样做是不太合理的。因为一旦将馒头生胚放到了常温环境下，其表面的细菌就很容易繁殖，从而产生令人体中毒的物质。所以，正确的做法应该是先揉好面团，然后加盖盖子或保鲜膜进行发酵。这样能避免面团直接接触细菌，而引起食物中毒的现象。