黄金老碗鱼怎么做好吃？
首先，你要有一个好的食材，西安当地钓来的野生鲤鱼做出来才有那个味。其次，你还要有合适的做法和调味品。 先说食材，我是在秦岭脚下长大的。秦岭山水养人，也养育了珍贵的鱼类资源，我小时候家里穷，但是爸妈总会给我做点好菜。其中就有用野生鲤鱼做的“黄金大碗鱼”，那时没有现成的调料，用的都是家里自制的酱料，现在回忆起来那香味至今都让人怀念。
后来离开了家乡，到了大城市发展。每次过节或者回家看望父母，必然要买条鲤鱼给他们老人家做“黄金大碗鱼”。但自从学会了网购后，问题就解决了——我在网上买了陕西的特产秦椒，回去以后用油炸酥，拌上醋、生抽、香油做成蘸水，浇在炸好的鲤鱼上面，再来个香菜葱花点缀一下，色香味俱全，和小时候家里烧的鱼味道差不多。
后来我学了厨，做了餐馆老板。店里的招牌就是这道“黄金大碗鱼”，来吃的食客都对它赞不绝口。经过多年的改进，我现在用的是黄河鲤鱼来做这道菜，口感更加鲜嫩，再用特制的调料腌制入味，再炸过之后，外酥里嫩，搭配小米椒圈、蒜泥等调出的辣汁，吃起来麻辣鲜香，回味悠长。