烟熏鱼怎么蒸好吃？
这个啊，我家有个特别法子，特别好吃！ 买一条鱼，请卖家帮忙把鱼的腮刮掉还有喉咙里的东西清理干净(这步可以到家自己弄，不过店家已经清理过一遍了更好)，回家冲洗干净，两面斜着打花刀（这样鱼肉比较容易入味），撒一点盐拌匀了腌渍半小时左右(不要太久哦，不然会发酸)然后均匀铺在盘子里，再倒一点料酒上去去腥。
重点来了：拿一只小小的砂锅，里面放上竹篦子，然后把处理好的鱼码放在上面，盖上盖子，小火焖5分钟就行了。 这样做出来的熏鱼外皮酥脆，里面的鱼肉又特别的嫩，而且不咸不淡味道正好，还不会有腥味。用砂锅来蒸是因为受热均匀，用高压锅虽然快很多，但是容易把鱼肉蒸老；如果用普通锅来蒸，恐怕要半个小时以上吧，太耗时间了。
我一般会在周末做大菜的，平时就简单炒两个小菜或者煮点汤喝(我比较喜欢喝汤哈)。所以有砂锅的情况下，一般都是用它来做菜。 用的时候记得一定要小火慢炖，别火太大了。
祝你成功！祝你们全家吃得开心！