准备食材 两根素鸡，一个鸡蛋，小葱，香菜，辣椒面，白芝麻，花生碎（炒熟的），生抽，香醋，食盐，糖适量
开始制作 1.将素鸡切成适当的长短，然后打鸡蛋，加入少许的食盐搅匀。
2.锅内烧油，依次下入素鸡和鸡蛋液煎至定型后翻动一下，使其煎得均匀一些。
3.将调料拌匀淋在煎好的素鸡上即可食用了！ 小贴士 如果不喜欢吃太辣的，可以将辣椒面和白芝麻换成辣椒油，这样吃起来就会更加的清爽一些；如果喜欢辣椒油的香辣刺激感，则可以直接使用。 另外注意一点，因为素鸡本身是很有营养的豆制品，所以不要使用太高浓度的调料去入味哦~
澹台薇寒优质答主素鸡腌制方法一：
做法：素鸡买来洗净控干水份，均匀切片，将八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱洗净备用，将锅内加水待烧开，将准备好的配料放入，再放入素鸡，大火煮八分钟左右关火，将剩余的调料糖、盐、五香粉，味精调在一起，将料倒入锅内，再浸泡20分钟，即可食用。
素鸡腌制方法二：
做法：将素鸡洗净(用小刀一擦就开花了)，锅中坐水，烧开之后放入素鸡，煮约10分钟捞出。调料汁的制作：锅中倒入约400ml清水，放入葱段，姜片和花椒，煮开之后放入糖，再倒入约150ml的生抽，煮开之后关火晾凉备用。将素鸡放入调料汁中腌制，4个小时之后即可食用，吃不完的放在冰箱冷藏。如果要加热的话，可以另起一锅汤，放入少许盐，将素鸡放在煮几分钟，味道更好。
