腊肉怎么炒饭好吃？
首先，我们要分清什么是腊肉，什么是烟熏腊肉。 一般我们买回来的腊肉看起来都是这个样子的。 这种就是风干的腊肉，也是我们平时最常吃的一种，把表面的浮尘冲洗干净，蒸熟或者煮熟就可以直接吃了。 不过有些腊肉的制作过程中加入了食盐，所以比较咸，直接吃可能会觉得太咸了。那我们可以采用蒸、煮的方法先去除一部分咸味，再搭配青椒等蔬菜一起炒，味道就不错了。
还有一种是比较正宗的烟熏腊肉，通常里面会带有烟草或者是树籽的清香，做法同样也是比较简单的，蒸熟或者煮熟之后切片下锅爆炒就可以了。如果担心烟熏腊肉油腻的话，可以在做菜的时候多放点植物油或者猪油，吃起来会更香。
下面推荐一道家常版的腊肉饭菜，简单易学，好吃不腻人！
【食材】米饭一碗、腊肉一块（约200克）、香葱两根、蒜头两瓣、小米椒三个、青尖椒半个、生姜粉两勺、酱油两大勺、白糖一勺、胡椒粉少许、食用油适量
【做法】
第一步：做米饭的时候往锅里撒一把大米和适量水，这样有锅巴更好吃~ 第二步：接下来处理一下食材，葱切段、蒜和姜切末，辣椒剪成小段待用。
第三步：锅内烧热油，爆香蒜末、姜末和小米椒，然后放入切好的腊肉煸炒至焦黄。 第四步：接下来加入所有的调料，大火爆炒入味后，倒入提前焖好的米饭，不断翻炒收汁，让每粒米饭都沾上汤汁变得饱满湿润。 第五步：最后撒上葱花和小米椒段增色添香，一道好吃的腊肉煲仔饭就做好了！