怎么炸茄子好吃？
1.把茄子洗干净，然后切成长条 2.准备一个碗调酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，适量的盐搅拌均匀备用 3.把鸡蛋打成蛋液，然后加入葱花和少许的料酒去腥拌匀；锅中刷上一层食用油，然后把茄子放在锅里煎到变软后盛出备用 4.另起锅爆香蒜末，再把茄子放入锅中翻炒均匀，接着倒入准备好的料汁，再倒入蛋液快速炒均匀就可以出锅了！ 这个炸茄子的方法真的很好吃哦~ 我家里人都挺喜欢吃这个菜，尤其是我家宝宝也很喜欢，平时都抢着要吃~而且这味道真的是绝了啊～
还有一次我做了凉拌茄子，吃起来也超赞的哦，感兴趣的朋友也可以试试啦~~ 具体做法如下： 步骤一： 首先我们把茄子去皮洗净切好装盘待用。
步骤二： 在锅中烧水放入少许盐和几滴油防止茄子变色，等水开后放入茄子上锅蒸熟取出放凉备用（用筷子可以轻易戳穿）
步骤三： 准备一个小碗调入适量生抽，香醋，芝麻油，辣椒碎，大蒜末和小葱末调成一碗料汁，再放入少许鸡精和白糖提鲜。
步骤四： 把放凉的茄子用手撕成小条摆入盘中，再把调好的料汁淋在上面即可开吃了。 这道菜真的非常的好吃又下饭哟！而且做起来也是非常简单方便的呦，大家可以在家试一下噢~~~