蟹肉怎么烧好吃？
最近正好做了一个螃蟹酱，可以分享一下做法~ 首先准备食材和酱料 新鲜螃蟹500g、酱油280ml（生抽和老抽按照2比1混合而成）、豆瓣酱100g、香醋200ml、白砂糖150g、干辣椒适量（我用的干红椒，不喜欢吃辣的也可以不用放）、花椒粒适量、大蒜半头、姜一块 开始制作啦！ 先把螃蟹处理一下。
将螃蟹放在流动水下冲洗干净，用刀把蟹壳劈开，去掉腮部和内脏，冲洗干净备用。注意不要撕破蟹腿的筋，否则弄断了就不好吃了哦～ 然后把切好的螃蟹放进干净的锅中，倒上清水，没过螃蟹即可。加入切好的葱姜蒜和一勺盐，开火煮。注意火不要用得太猛，容易夹生。大概煮至八成熟左右就可以捞出来装盘了。
接下来做酱汁。
把酱汁需要的所有原料放在一起搅匀，锅烧热，倒入植物油，油热后放入香料炸出香味后关火让其在锅中冷却。 待凉后把事先炒熟的螃蟹放进去搅拌均匀，让每一只螃蟹都能被酱汁滋润就可以了。
做好以后盖上盖子，放到冰箱中冷藏一个小时以上再食用味道更佳。蘸着酱汁吃，或者用来拌饭都是不错的选择呢！