鏊子煎饼怎么好吃？
我做的煎饼，是地道山东煎饼，薄，脆，香酥脆，软嫩适口！ 关键是我用的玉米面粉，和平时咱们做煎饼果子那个玉米面可不一样啊，我这个是纯粗粮的，颗粒粗，有嚼劲，用这种面粉做出来的煎饼，才有真正的粗粮味儿~
【所需材料】
中筋面粉50克、玉米粉80克、鸡蛋2个、葱花适量、盐1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、清水60毫升
【制作步骤】
1. 面粉和玉米淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋，加入葱花、食盐、白糖和胡椒粉
2. 慢慢注入清水搅拌均匀，调成稀糊状备用（调好的面糊类似酸奶质地）
3. 不粘锅烧热，倒入调好的面糊，转动平底锅，使锅底均匀涂抹上一层面糊
4. 开小火加热，待底部凝固，翻个面继续煎熟即可
很多人做煎饼会失败，就是因为面糊调不好。这个面糊调得刚刚好，既能蓬松暄软，又能保证有嚼劲不烂糊。 煎饼果子的面糊需要很充足的水分，所以一般要打入两个鸡蛋。而这道煎饼面糊里，我只打了一个鸡蛋，因为还要打发奶油，如果鸡蛋过多，会影响蛋糕成品效果。 做好的煎饼果子，可以配油条、葱油饼等搭配着吃，一口下去，酥脆与柔软兼备，咸香四溢，满满都是幸福感~~