原料： 花生500g、香菜2棵、八角3颗、桂皮1片、香叶4-6片、干辣椒4-6个、姜1块、老抽2汤匙、生抽3汤匙、冰糖1汤匙。
做法步骤： 1.花生用清水浸泡，去除表面的灰尘等脏东西；
2.准备香料，姜切片；辣椒剪成小段去籽；
3.把花椒，八角，桂皮，香叶放入锅中，加少许清水，煮至香味四溢；
4.放入花生，加入所有调料，拌匀后，大火煮开，小火慢煮约半小时即可（可以根据个人喜爱确定熬煮时间的长短）。
5.放凉后，装入瓶中，密封，放到冰箱冷藏24小时后食用更美味！ 小贴士：
1.各种香料的比例约为3～5：1。如果你不喜欢吃太辣的话，可以少放一点辣椒。因为花生本身带有一点淡淡的咸味，所以不需要另外加盐了哦。
2.第一次做这个卤水的时候，我放了大约三分之一的清水，后来尝了一下味道，有点淡，所以就加了些生抽。但注意不要放太多盐或酱油，否则会很咸很苦。
李虞婵优质答主首先、我们要准备好卤花干所需要用到的辅料，将桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒分别装入到一个纱布袋子中，这一个装有各种香料的纱布袋子就成我们卤制花干的卤料包了，将它放到一旁待用。然后将生姜和大蒜去皮后分别切成姜片和蒜片，将洋葱切成条，将葱切成小段，把处理好的这些配料放到一旁待用。
其次、找到一口大一点的锅，往锅中倒入适量的水，将准备好的卤料包、姜蒜片和洋葱条、大葱段统统都倒到锅中，再向锅中加上一大勺白糖和两勺生抽，再撒上一小把食盐。开大火开始将锅中的卤料汤汁煮开，煮开后转中小火慢煮二十分钟，把锅中的卤料汤汁熬香熬浓稠后就可以开始卤制花干了。
然后、将买回来的花干放入到煮好的料汁中，开大火将锅中花干和汤汁再次煮开，煮开后转小火慢炖一个小时以上的时间，就将花干卤好了，之后将卤好的花干放到卤汤汁中泡一夜，更是又入味又好吃。这道非常美味可口，肉质紧实又很有嚼劲，越吃越香的卤花干就做好了。
