家常辣味的菜有哪些？
干煸红烧肉
材料
五花肉、酱油、花椒、干辣椒、葱、鸡精、蒜苗、姜、盐
做法
1、把五花肉煮熟，晾凉。
2、把煮好的五花肉切片，锅里不放油，直接放入五花肉煸炒。
3、煸炒到五花肉出油，微黄。放入干辣椒、姜丝、花椒粒、葱段。
4、煸炒一会后，放入酱油继续煸炒，最后放入蒜苗，加盐和鸡精调味后。装盘完成。
肉末烧豆腐
材料
豆腐一块、猪肉馅50g、郫县豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、葱姜蒜适量、淀粉适量、花椒粉少许、盐、鸡精、香菜适量
做法
1、豆腐切1.5厘米厚的片，每面粘一层淀粉，入油锅煎至两面金黄备用。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣酱炒香，加入猪肉馅，料酒炒至猪肉变白。
3、加入少许水，豆腐，生抽，盐，大火烧开，转中火至汤汁收干，加入鸡精，花椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。