不请自来！作为在鲁西豫东地区成长起来的80后，对驴肉有着特殊的感情~ 说实在的，小时候家里穷，一年也吃不了几次肉（现在想想真对不起父母），记得一次能买半斤肉的时候，都是小心翼翼用刀切碎，用油炒熟了吃，那香香的口感至今难忘…
后来上了大学，去了外地，偶尔才能回趟家，每次都会买些驴肉捎给父母。再后来工作、结婚、生子，每年都能赶上老爸生日，于是就会带他去趟临沂。对于父亲来说，其实啥都没变，还是熟悉的饭店，还是熟悉的手艺，还是那盘让人流口水的烧驴肉～ 对于我而言，则是有很多不一样的感觉。以前只是觉得这盘菜美味，此时此刻却多出了许多温情，多了许多对父母的牵挂……
如今父母年事已高，身体也大不如前，能陪伴他们的时间真的不多了…… 都说“羊有跪乳之情，鸦有反哺之义”，而我们也该像小羊和乌鸦一样去孝敬父母！ 希望时间能够慢一点，让我可以再多陪陪二老；希望时间能够快一些，让我能再多吃几次妈妈亲手做的饭菜～
闻剑波优质答主驴肉味道鲜美，肉源稀缺，烹饪技术精湛，才使驴肉火烧具有了独特的风味，也使驴肉火烧具有了很强的地方色彩和民族色彩，成为保定地区一张亮丽的饮食文化名片。驴肉焖一天炖一宿，加上佐料，五脏六腑都要煮，这样煮的肉才入味。煮得汤清了，再下料加汤炖，炖上两三个小时驴肉就熟了。炖好的驴肉，色泽油红鲜嫩，香喷喷，不塞牙、不油腻，细嚼干香酥脆口味浓郁，香气扑鼻、营养丰富。
驴肉是一种很好的滋补养生食材，据中医理论讲，它性味甘、平，无毒，具有止虚热，补血，利肺，止咳化痰，安神，解毒等功效。《本草纲目拾遗》中有记载驴肉：补气滋阴、益血润燥，乌发壮骨，治阳痿、跌打损伤。《本草求真》中记载：驴肉微寒，味同牛肉，功专滋阴清火。《医林纂要》中记载驴肉：功专补肾、养血 、滋阴、利肺 、止咳、化痰。
驴属于典型的草食性动物，与其他草食动物相比，驴对粗饲料的转化利用率非常高，饲料蛋白质的转化率接近100%，因此，在同等饲养条件及同等出栏时间的情况下，驴肉的营养价值也必然是非常高的。科学研究结果表明：驴肉在蛋白质含量、无机盐含量、微量元素含量等方面均较牛、羊、狗、兔等草食动物肉及猪、鸡等杂食或肉食动物肉含量高，是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的营养保健食品。
