杏仁菜凉拌怎么做好吃？
1.选嫩一点的杏树叶子，把梗和硬叶剪掉 2.焯开水捞出晾凉备用（水里加点油盐） 3.准备蒜末 干辣椒段 花椒少许 香菜少许 4.炒熟的芝麻适量 5.调碗汁：一勺生抽 一勺陈醋 半勺糖 不多的盐 鸡精 香油 少许凉白开混合均匀 6.把蒜 辣椒 花椒 香菜 芝麻倒入碗中用热油激香，再加入碗汁搅拌均匀成料汁（可以尝一下咸淡） 7.杏树叶子控干水加入料汁 芝麻 香菜段混合均匀即可 小提示：杏树叶子本身有一点苦，所以焯水时一定要在水里加一点盐和油，这样焯出来的叶子颜色翠绿不发黑。
拌菜的灵魂就是料汁了，所以提前调配好备用！ 杏树叶子本身没有味道而且有点苦涩的味道，搭配比较香口的调料反而更提味呢~ 所以这个料汁一定要咸一点，因为杏树叶子吃的是本味，不会吸汤汁的，所以不用担心会过咸哦～ 芝麻和蒜末是必不可少的哦，芝麻可以增加菜品的视觉享受，而蒜末又可以让这道拌菜吃起来更加清新呢~~ 我很喜欢吃香菜，所以就也放了些进去，不喜欢吃的就不放啦~~~