干炒包菜怎么炒好吃家常？
干炒包菜的炒制技巧：
包菜在市场里都是一整个，买包菜的时候可以让菜贩给你切好，这样拿的时候也方便。包菜买回来后要先洗后切，洗干净控干水分。锅烧热后倒入适量花生油，先用葱丝炝锅。这个时候要先将包菜倒入锅里，不要放调料，大火快速的翻炒，等包菜翻炒几分钟变成翠绿色以后再放入盐和其它调料，再炒上一两分钟就可以啦。
炒包菜火一定要大，时间不能太长，并且要先菜后放调料。包菜在受热以后会快速的生成大量的水分，所以炒包菜的时候不需要再额外加水。等菜炒热了，菜里的水分自然就会不断的冒上来。大白菜在炒的过程中，也会不断的缩小变软，这样炒出来的包菜不仅好看，并且容易熟，而且还非常好吃。
包菜其实是一种比较普通的大众蔬菜，但是想要炒好也有一定的技巧，掌握好了，大锅小锅都能炒出饭店的水平。包菜还可以和肉类一起炒，也可以在炒的时候加入豆腐干，这样营养更全面，味道更可口，包菜本身的含水量比较高，而且容易熟，包菜做菜时不需要加水。